BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON HIGOS
Dom, 02/12/2012 - 00:00
Ingredientes:
- 6 higos frescos maduros,
- 1 cucharadita de miel,
- 2 limones,
- 3 huevos,
- 200 g de requesón, 1
- 1 Vaso de crema de leche de
soja,
- 300 g de almendras crudas cocidas.
Preparación
Cortar a trozos los higos y ponerlos a cocer en una cazuela con
miel. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
miel. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Rallar la piel de los limones.
Separar la yema de los huevos y batirlo con el requesón chafado.
Añadir a la mezcla anterior la crema de leche de soja, la
ralladura de limón y los higos.
ralladura de limón y los higos.
Batir la clara a punto de nieve y añadirlas delicadamente a la
mezcla de higos, junto con las almendras picadas
mezcla de higos, junto con las almendras picadas
Verter en moldes y hornear durante 30 minutos
Comentario de tu dietista-nutricionista
Estamos ante un buenísimo bizcocho que nos aporta gran cantidad de
calcio de procedencia vegetal (higos y almendras) y calcio de procedencia animal (requesón), además
contiene, flavonoides de la cascara del limón, interesante por el poderoso
efecto antioxidante.
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