CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes

·       

2
calabacines grandes

·       

1
cebolla

·       

2
ajos

·       

2
latas de atún

·       

30g
de piñones

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30g
de sésamo

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Aceite,
sal y cúrcuma

·       

Queso
fresco

Preparación

Cortar los calabacines
por la mitad y vaciarlos con ayuda de una cucharilla.

Cortar a dados el
interior del calabacín y dorarlo a la sartén. Añadirle los ajos, la cebolla
cortada a gajos finos, 2 cucharadas de puré de patata y dejar sofreír.

Añadirle el atún, el
queso fresco y los piñones. Mezclar el conjunto.

Rectificar de sal y
añadirle una pizca de cúrcuma.

Una vez que tenga todo ya
un tono doradito y con color, rellenar los calabacines con este sofrito.

Repartir las semillas de
sésamo por encima de los calabacines.

Poner en una placa de
horno.

Hornear a 180º durante
20-30 minutos.

 Comentario de tu dietista nutricionista

Receta protectora de los huesos
debido a  la correcta sinergia entre  sus ingredientes. Contiene calcio procedente
del sésamo, los piñones y el queso fresco. Este calcio es de fácil absorción
porque, además, las verduras que lo acompañan facilitan su asimilación. Éstas
son ricas en potasio y magnesio y además ayudan a ajustar el ph del organismo y
favorecen los procesos de calcificación. También cabe destacar que el pescado
azul es rico en ácidos grasos omega 3, lo que favorece la acción
antiinflamatoria. Es una receta apta para niños y para ancianos que tengan
dificultad en la masticación,

La sugerencia del día

En el caso de necesitar más aporte
energético al conjunto del  menú,
aconsejamos acompañar con un plato de sopa de arroz integral o fideos
integrales. En el caso de necesitar controlar las calorías totales del menú,
los calabacines rellenos pueden ser un plato único equilibrado o, si consume menor
cantidad, lo podría acompañar con  un
entrante de ensalada.