CÓMO COCINAR DE UNA VEZ 3 PLATOS PARA TODA LA SEMANA

Es
cierto que cada vez tenemos menos tiempo para cocinar y quiza por ello, cada
vez prestamos menos atención a lo que comemos, pero paradojicamente cada vez
nos interesa más cuidar la salud. Para que la escasez de tiempo no sea un
inconveniente para comer sano y rico, hoy te damos algunos consejos para cocinar sano y
en poco tiempo.

A
continuación te detallamos como elaborar un consomé, una sopa de verduras y un
puré de verduras de una manera práctica y saludable.

Ingredientes: 

• 1 col
• 1 cebolla
• 1 trozo de calabaza
• 3 ramitas de apio
• 2 nabos
• 6 zanahorias grandes
• 1 manojo de judías verdes
• 3-4 puerros (según tamaño)
• 1 calabacín
• 1 trocito de hueso de jamón (si debe bajar peso o tiene el colesterol
  alto, aconsejamos evitar este ingrediente)
• Opcional: pastilla de caldo de verduras de venta en dietética.

Preparación  y cocción de los ingredientes:

Limpiar, pelar y trocear todos los ingredientes.

Ponerlos en una olla a presión, llenar la olla con agua y
calentar.

No tapar hasta que haga el primer hervor. en este momento,
quitaremos la espuma que se crea en la superficie. Tapar la olla a presión y
dejar unos 20 minutos.

Abrir la tapa tras dejar salir la presión de la olla.

Dejar enfriar el contenido y ponerlo en la nevera. Al cabo de
unas horas, toda la grasa del jamón habrá subido a la superficie, la retiramos
con ayuda de una cuchara. En caso de hacer la receta sin jamón, saltarse este
paso.

Una vez ya se ha desgrasado el caldo, se cuelan las verduras y
se separan del líquido obtenido.

Ahora... por un lado tengo el consomé y por el otro las verduras

¿Qué puedo hacer?

Consomé:

Sólo sacar una taza
del caldo y ponerle una ramita de hierbabuena y  sal de hierbas.

Ideal como entrante
en la comida o la cena o previo a un PLATO UNICO.

La nota de tu
Dietista Nutricionista

Cuando tengas mucho apetito antes de comer o cenar, es
interesante tomar mayor cantidad de líquido para saciar el estómago. Tomar un
consomé de verduras caliente, te ayudará a saciar tu apetito aportando poquitas
calorías.

Sopa de verduras:

Servir el caldo en un
bol o en un plato y añadir las verduras cocidas. Es muy importante que cortemos
muy pequeñas las verduras para poder tomarlo como sopa de verduras.

La nota de tu
Dietista Nutricionista

Muy indicado como primer plato de una cena ligera. Se le puede
añadir salsa de soja o miso para potenciar el sabor y darle el toque prebiótico-terapéutico
al plato.

A esta sopa con
verduras, si le añades algo de pasta o arroz integral ya estará tomando 2
grupos de alimentos del PLATO ÚNICO, el color verde vendrá de las verduras y el
color marrón vendrá de la pasta, o sea los carbohidratos. Solo deberás
completar el menú con algo de proteína saludable, el color rojo.

Puré de verduras:

Se baten todas las
verduras, se le añade un poco de caldo o crema de leche de soja, un punto de
polvo de jengibre y pimienta negra. Si es necesario, se rectifica con sal de
hierbas.

Ideal como primer
plato de una comida.

La nota de tu
Dietista Nutricionista

Con este plato cubrimos la ración de verduras indicadas en  el PLATO ÚNICO.

En el caso de añadirle soja texturizada previamente remojada con
caldo o huevo duro, solo hará falta añadirle unos cuantos picatostes (tostados,
no fritos) y ya tendremos cubiertos todos los ingredientes que me indica el PLATO ÚNICO: solo debemos completarlo con una pieza de fruta de postre.

Nota:

¿Conoces el SISTEMA PLATO ÚNICO?

PLATO ÚNICO es
un sistema de alimentación divertido y eficaz para hacer una dieta variada y
equilibrada.  Lo pueden seguir todo los
públicos, debas bajar peso o quieras llevar una alimentación saludable.

Con el palto único consigues interiorizar una nutrición saludable, seguir las bases de la pirámide alimentaria, integrar las cantidades adecuadas de alimentos y limitar el consumo a lo que te marca el plato.