CREMA DE SETAS

Ingredientes:

• 500
  gr. de mezcla de setas (champiñones, níscalos, senderuelas, mucosas...)
• 1
  cebolla.
• 2
  dientes de ajo al gusto.
• 12
  5ml de bebida de avena con calcio.
• 1
  Pastilla de caldo vegetal ecológica.

Preparación:

Trocear
la cebolla, las setas y los dientes de ajo, poner a rehogar en una cazuela con
un poco de aceite de oliva de primera presión.

Cuando
las verduras estén tiernas, añadir 125ml de bebida de avena y 125ml de agua,  añadir la pastilla de caldo vegetal y cocer
durante 20 minutos. Salpimentar al gusto.

 Triturar
el conjunto con una trituradora de mano y luego pasar la mezcla por el chino,
decorar con un poco de perejil picado justo antes de servir.

Comentario de tu Dietista Nutricionista:

Plato
interesante que nos aporta pocas calorías y un buen equilibrio vitamínico-mineral. Cabe destacar el aporte de cobre, con el que ayudamos al organismo  a combatir los estados de anemia y fatiga. Por
medio del potasio, equilibramos los líquidos corporales, la correcta función de
los músculos y los nervios.

Este
plato está contraindicado para personas que tienen el acido úrico elevado o
padecen problemas reumáticos.

La sugerencia del día:

Puedes completar el menú con un plato de
seitán con cebolla y tomate.