ENSALADA DE ESPINACAS

Ingredientes:

•          Espinacas frescas

•          1/2 aguacate

•          1 zanahoria

•          1/2 cebolla

•          1 tomate

•        Semillas o frutos secos:
sésamo, pipas de calabaza, nueces…

Para
aliñar

•          Grano de mostaza picado.

•          Zumo de medio limón.

•          Aceite virgen extra.

•          Una pizca de sal.

Preparación

1.         Limpia bien las espinacas y
colócalas en un bol.

2.         Corta los otros
ingredientes y mézclalos con las espinacas.

3.         Opcional: se pueden añadir
fresas o setas salteadas a la ensalada 

4.         Para aliñar, mezcla todos
los ingredientes con la ayuda de la batidora y rocíalo por encima de la
ensalada.

La
sugerencia del día:

En caso de ser entrante de Navidad, se aconseja servir en boles pequeños e
individuales.

Este plato también puede servirse como primero de una comida convencional.

El
comentario de tu dietista nutricionista

Es un entrante con alimentos de la temporada invernal. Esto nos garantiza
elevadas concentraciones de nutrientes y antioxidantes. Las espinacas son una
buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. La cebolla, a través de los
compuestos azufrados, nos ayuda a combatir los estados de congestión nasal y
resfriado propio de esta estación.

El conjunto de sus nutrientes ayuda a mejorar la fatiga crónica y además es
laxante y gran diurético.

El conjunto de ingredientes lo hacen un plato ideal para preceder una cena
de Navidad debido a su acción depurativa y diurética.