¿Quién te mira?

Las magdalenas de castañas

Ingredientes

Madaglenas

• 2 huevos

• 175g de azúcar moreno

• 60ml de bebida vegetal

• 190ml de aceite de girasol de primera presión en frío.

• 110g de harina integral

• 100g de harina de castaña

• 7g de levadura madre

• Cucharadita de canela

• Pizca de sal

Crema decorativa.

• 4 claras de huevo

• Colorante alimentario

Preparación

• Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir la bebida vegetal sin dejar de batir y luego añadir el aceite poco a poco.

• En un bol a parte mezclar las 2 harinas junto a la levadura y tamizar a la mezcla anterior, añadir la canela, la pizca de sal, mezclar todo el conjunto. Dejar reposar la masa a la nevera un mínimo de 1 hora.

• Transcurrido este tiempo, sacar la masa de la nevera y la batirla enérgicamente.

• Poner la masa en una manga pastelera con un buen orificio de salida de la pasta y rellenar los moldes de madalenas hasta ¾ de su capacidad.

• Introducir las madalenas en el horno precalentado a 210ºC entre 12 y 16 minutos.

• Para la decoración de las madalenas, usar claras de huevo montadas a punto de nieve coloreadas con unas gotitas de colorante alimentario. Mi consejo, poner en varios vasitos la clara de huevo montada y colorearla con distintos colorantes alimentarios y decorar al gusto personal las madalenas.