SOPA MISO CON FIDEOS DE ARROZ

Ingredientes

•       

½ Cebolla o cebolleta

•       

1 Zanahoria

•       

1 Rama de apio

•       

2 Tiras de alga wakame

•       

Pizca de sal

•       

3 Cucharaditas de miso de cebada

•       

Fideos de arroz

Preparación

1.     Cortar la cebolla en tiras
finas y sofreírla durante 10 minutos. Añadir el agua y el resto de verduras
troceadas (zanahoria y apio).  Llevar a
ebullición el conjunto y apagar el fuego. Dejar tapado hasta que se enfríe. Durante
este tiempo ya se habrán cocido las verduras.

2.     

Poner a remojar las algas
durante 10 minutos.

3.     

En un cazo, colar el caldo de
las verduras que hemos cocido, añadir los fideos de arroz y cocerlos.

4.  Añadir el miso en el cazo,
disolviéndolo bien sin que hierba. Seguidamente, añadirle las algas remojadas y
retirar del fuego.

5.   Presentación del plato:
colocar las verduras en el fondo del plato, añadirle el caldo y luego por
encima ponerle unas gotas de aceite de sésamo, linaza y perejil.

6.     

Rectificar de sal y ya está
listo para servir.

El comentario de la
dietista nutricionista

El miso es  un producto fermentado, con él ayudamos a
mantener un buen equilibrio de la flora bacteriana porque se comporta como un
probiótico. También  es  rico en zinc, mineral que  contribuye en el mantenimiento del sistema
inmunológico. Contiene cobre y magnesio, ideal para mantener una buena salud
osteoarticular.

Además, cabe destacar su riqueza en
otros minerales como el hierro,  la
vitamina E, las del grupo B… que le otorgan la propiedad de ser un gran
antioxidante, ideal para tomar tras los excesos alimentarios para equilibrar el
organismo.