Bizcochitos de Papa Noel

Choco con fresas

¡¡Viene a traer muchos regalos a toda la familia y no le invitáis a un bocadito!! Con todo el trabajo que tiene en esta noche tan mágica, seguro que te lo agradecerá.

Ingredientes

Bizcocho

• • 1 yogur natural
• • 3 huevos de corral.
• • 4 medidas de harina integral (la medida del vaso de yogur) 
• • 1 medida de azúcar de panela 
• • 1 medida de aceite de girasol 
• • 1 sobre de levadura 
• • Aceite de oliva virgen extra para untar el molde.
• • 1 medida de polvo de cacao 100% puro
• • Un molde cuadrado.
• • Una pizca de sal.

Crema de chocolate:

• • 3 cucharadas de harina de maíz
• • 1 medida de azúcar de panela
• • 1 medida de cacao 100% puro
• • ½ medida de aceite de oliva virgen extra
• • 2 medidas de agua mineral

Decoración

• • Fresas
• • Chocolate blanco para fundir al baño maría

Preparación

Preparación del bizcocho:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Vaciar el yogur en un bol para poder coger las medidas de los ingredientes.
• En un bol grande batir el azúcar con los huevos, hasta obtener una textura espumosa.
• Añadir en el bol de los huevos, el aceite y el yogur, seguir batiendo. 
• Tamizar la harina junto con la levadura a la mezcla anterior, en este caso no batiremos si no que mezclaremos con cuidado para evitar bajar la masa y que aparezcan grumos.
• Para terminar añadir el cacao.
• Engrasar con aceite el molde y verter la mezcla anterior, golpear el molde encima de una superficie plana para poder asentar bien la masa en él.
• Introducir la masa en el horno en una posición de media altura y a 180ºC durante 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo de cocción sacar del horno y dejar enfriar.

Preparación de la crema de chocolate:

• Colocar en un cazo la medida de agua, la harina de maíz, mezclar con ayuda de las varillas.
• Agregar el cacao sin dejar de remover, agregar el azúcar de panela, el aceite, poner a fuego medio, remover todo el rato para evitar que se pegue.
• Cuando la mezcla empieza a hervir, seguir removiendo durante 2 minutos más hasta obtener una mezcla con textura de crema espesa. utilizar.

Montaje del pastel:

• Cuando el bizcocho esté frío, desmoldarlo y untarlo con la crema de chocolate negro, dejar enfriar antes de cortarlo a cuadraditos, tal y como muestra la fotografía. 
• Fundir al baño maría el chocolate blanco y colocarlo encima de cada trocito de pastel para poder pegar las fresas, tal y como mostramos en la fotografía.