Consomé de galets “caracolas” rellenos.

Hoy te traemos a la mesa una rica y saludable receta de Consomé:

Ingredientes

• Consomé de verduras ecológico.

• Galets “caracolas” de Navidad.

• Requesón

• Sal iodada

• Perejil

• Pimienta negra.

Preparación

• Elaborar un consomé de verduras, preferiblemente con verduras ecológicas y si vais mal de tiempo podéis comprar un caldo de verduras ya preparado ecológico.

• Preparación de relleno: mezclar el requesón con la sal, el perejil picado y la pimienta negra, una vez se obtenga una mezcla granulosa y homogénea, dejar reposar en la nevera.

• Hervir los galets en agua con sal. Cuando estén al dente, escurrirlos y dejarlos enfriar.

• Cuando los galets estén fríos rellenarlos del relleno.

• Poner a calentar el consomé, cuando empiece a hervir, añadir los galets rellenos y bajar el fuego, transcurrido 3 minutos los galets estarán calientes y se podrá servir en platos o en boles individuales.

• Recomendación: Evitar hervir el consomé con los galets rellenos en el interior, podrían fundir el queso.