¿SABÍAS QUE HAY ALIMENTOS QUE EMPEORAN LAS ENFERMEDADES DE LAS VÍAS RESPIRATORIAS?

Un reciente estudio publicado el 8 de marzo del 2012 en MedliniPlus, extraído de la revista Euopean Respiratory Journal, sugiere que consumirdemasiados embutidos, o sea, más de unaloncha de jamón al día,  podría hacerempeorar los síntomas de las enfermedades respiratorias tipo el  enfisema y la bronquitis crónica.

Estas enfermedades producen una inflamación de los pulmones que dificultala respiración. Las infecciones pulmonares producidas por virus o bacterias, lapropia contaminación atmosférica y el humo del tabaco, son los desencadenantescomunes de los ataques de las enfermedades respiratorias.

En este reciente estudio, la Dra. Judith García-Aimerich, delcentro de Investigación  en EpidemiologíaAmbiental de Barcelona, reporta que losnitratos usados como conservantes en las carnes curadas producen unaespecie de nitrato reactivo que podría dañar el tejido pulmonar, por lo que el consumoexcesivo de estos alimentos agrava losproblemas respiratorios.

Las directrices actuales de la dieta equilibrada respecto a losalimentos curados aconseja la moderación y consumo ocasional para los alimentoscurados en personas sanas.

Así pues, tras este estudio y teniendo encuentra las directricesde la dieta saludable, podemos concluir que las personas que presentan trastornos respiratorios  debensuprimir o minimizar los alimentos curados en su dieta.

Sigue leyendoporque desde DietéticosIntersa, te damos la alternativa saludable a los alimentos curados…

A continuación y a raíz de esta noticia os detallamos una serie de alimentos a suprimir y alimentossustitutivos de las carnes curadas, ideal para  cuando empieces a notar dificultades respiratorias.

·       Alimentos a suprimir o reducir su consumo: frankfurt, salchichas, salchichón, salami, chistorra… carnescuradas tipo el lomo embuchado, el tocino, la cecina, el jamón dulce o el salado…

·       Alimentos permitidos para substituir los alimentos curados: Tofu (1) y todas sus variedades: ahumado, a la italiana,a las finas hierbas… hamburguesas vegetales (1), pechugas de pavo o pollofresco a la plancha condimentadas con pimentón y hierbas aromáticas... Boqueronescurados en vinagre o en limón, sal y pimienta negra, tortilla francesa otortilla de claras.

 Para sustituirel picoteo espontáneo, aconsejamos los frutos secos y en especial las nueces. Cremaspara untar el pan como es el Tahin (1), la olivada, paté vegetal (1)

Lanota del experto:

En laelaboración de todos los alimentos curados se usa el pimentón dulce (1) opicante y pimienta. Usar estas especies aromáticas en cualquier preparaciónculinaria y en especial en  lapreparación de las carnes, de aves, de caza y rumiantes, pude servir de granayuda para substituir al sabor de los embutidos.

Un ejemplo desu utilización sería: macerar cualquier carne en vinagre o limón, ajo, pimentónrojo y especies aromáticas al gusto, antes de proceder a la su cocción.

(1)  Alimentos de venta en dietética

Para mejorar el estado de tus vías respiratorias, desde Dietéticos Intersa te aconsejamos los siguientes complementos alimenticios:

Línea Aprolis adultos

Línea Aprolis kid’s