POLLO AL HORNO CON CASTAÑAS

Ingredientes:

• 270 g de muslo de pollo sin piel con hueso.
•  46 g castañas peladas
•  Â½ manzana
• 30 g ciruelas sin hueso
•  2 cucharadas de aceite
  oliva
•  20 ml de coñac
•  Â½ ramita de canela
• Tomillo
• Sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200 ºC.

Pelar, limpia y corta la manzana a
gajos.

Salpimentar el pollo e
introducirlo a una fuente de horno o asador (tapado), junto con el resto de
ingredientes: las castañas peladas, las ciruelas, el coñac, la canela, el tomillo.

Con la fuente tapada cocer al horno
durante 40 minutos.

Transcurrido este tiempo sacar la
tapa y cocer durante 10 minutos más para conseguir un tono dorado.

Sacar del horno y servir.

Nota: para facilitar pelar las castañas, aconsejamos asarlas
previamente.

Este plato también se puede hacer con un pollo entero.

Comentario de tu Dietista Nutricionista:

Este plato es ideal para niños y personas de edad avanzada, la
textura es muy suave y los ingredientes son de fácil digestión.

Las castañas aportan energía al plato y alta dosis de potasio de
interés para esas personas que tienen afecciones cardiovasculares e
hipertensión.

Las ciruelas de brindan la propiedad de facilitar la higiene
intestinal.

La canela mejora la tolerancia a los hidratos de carbono.

La sugerencia del día:

Para completar el menú, te aconsejamos un plato de arroz integral
con verduras.