BRÓCOLI A LA VINAGRETA CON AJOS TIERNOS

Ingredientes

·       

500g de brócoli.

·       

3 ajos tiernos.

·       

2 cucharadas de aceite de oliva.

·       

2 cucharadas de vinagre de vino o zumo de limón.

·       

Pimienta al gusto.

Preparación

1.     

Lavar el brócoli y cortarlo en trozos grandes.
Colorarlo a la olla de vapor.

2.     

Cocer el brócoli hasta que esté al dente.

3.     

En una sartén calentar el aceite y dorar los ajos
tiernos. Una vez dorados, retirarlos del aceite.

4.     

Agregar el brócoli a la sartén  y mezclarlo con el aceite durante unos
minutos. Añadir el vinagre y evaporarlo un poco y a los 10 segundos apagar  del fuego.

5.     

Retirar el brócoli de la sartén y mezclarlo con el ajo
dorado y el resto de aceite.

6.     

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

7.     

Servir.

Comentario
de tu Dietista Nutricionista:

Plato
anticancerígeno, anti ulceroso, cardiosaludable, bajo en grasa, rico en calcio y antioxidantes. Todo
ello gracias al brócoli, una verdura  muy
rica en fotoquímicos como son los compuestos sulfurados. Estos  le otorgan la propiedad anticancerígena. También
es rica en beta carotenos, vitamina C y calcio (la cantidad de calcio es de 35 a 77mg/100g, la mitad que la
leche). Hay estudios que observan que el organismo absorbe mejor el calcio de
las coles que el de la leche.

Al ser el
brócoli el ingrediente principal del plato, es ideal para tomarlo asiduamente a
partir de los 50 años, como preventivo de las enfermedades que se suelen
manifestar en estas épocas de la vida como es la osteoporosis,  los problemas cardíacos, los problemas
digestivos, el cáncer…