WAKAME DE PRIMAVERA

Ingredientes

·       

2 tiras secas de alga Wakame

·       

½ pepino

·       

1 manzana

·       

1 naranja

·       

5 cintas de cebollino

·       

1 cucharada de jengibre fresco rallado fino

·       

1 cucharada de semillas de sésamo

·       

1 pizca de pimienta de cayena

·       

Zumo de 1 naranja

·       

2 cucharadas de aceite de sésamo prensado en frío Esencial
Aroms

·       

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

1.     

Con la tijera, cortamos
las algas transversalmente, lo más fina posible y dejamos en remojo 10 minutos.

2.     

Pelar el pepino
cortándolo longitudinalmente y luego en trozos finos.

3.     

Se pela la naranja y la
manzana, luego se cortan a trozos finos.

4.     

Cortamos los cebollinos
muy pequeños.

5.     

Colocamos todo en la
ensaladera junto con las algas ya hidratadas y escurridas.

6.     

En un pequeño bol,
añadimos el zumo de limón, el de naranja, los aceites, la ralladura de
jengibre, la pimienta y las semillas de sésamo; batimos y lo vertimos sobre la
ensalada removiendo con cuidado.

7.     

Servir el conjunto.

Comentario del
día

Ensalada refrescante,
puede usarse como primer plato en una comida o cena o hasta como merienda
refrescante.

Se le puede añadir
bacalao desalado o tiras de salmón ahumado. Le daría un toque especial al plato
y podría considerarse como un plato único para dietas de control de peso.

Comentario de
la dietista nutricionista

La manzana es la reina
de las frutas, cura tanto el estreñimiento como la diarrea.

El Alga Wakame es un
alga rica en proteínas, vitaminas del grupo B y C, minerales como el iodo y el
calcio. También aporta fibra, da saciedad a la persona. Con un contenido en
grasa prácticamente nulo, es ideal para los que deben controlar las grasas en
su alimentación.

El alga Wakame le aporta
un plus interesante al plato en primavera: su acción depurativa, que complementa
a la acción tonificante y antioxidante del zumo de limón, el jengibre, la
manzana…

Remarcar que el
contenido graso del plato viene dado de aceites como son el de sésamo y el de
oliva. Ambos aceites ricos en ácidos grasos esenciales de gran interés para personas
que deben controlar la ingesta de grasas saturadas o trans y para el buen
cuidado de la piel.