FRUTAS Y FITOQUÍMICOS DE LA DIETA PROTEGEN LA SALUD DE TUS HUESOS

La
osteoporosis en una enfermedad que se caracteriza por la reducción de la masa
ósea, produciendo fragilidad del esqueleto y, por lo tanto, frecuentes
fracturas óseas.

Estudios
transversales han demostrado que hay una asociación entre el aumento en el
consumo de frutas y hortalizas y una mayor densidad mineral ósea.

Se ha hecho
una revisión de estudios realizados en animales y en humanos sobre el impacto en el incremento del consumo de determinadas frutas y principios
activos de las propias frutas y hortalizas con la densidad mineral ósea.  En los
estudios en animales   se evaluó el
consumo de ciruelas secas, cítricos, frutas de bayas y compuestos bioactivos
como licopeno, compuestos fenólicos, flavonoides, resveratrol, florizina y
pectinas derivadas del tomate, uvas, manzanas y cítricos. En humanos se evaluó el
consumo de ciruela seca y el licopeno.

Los
resultados de dicha revisión concluyen que los efectos protectores sobre
el  hueso que ejercen las frutas y ciertos
fitoquímicos de las plantas parecen estar fundamentados por el aumento de la
capacidad antioxidante, la reducción del estrés oxidativo y la reducción de la
inflamación en el organismo que da lugar a una disminución de la actividad de los
osteoclastos (células que descalcifican el hueso) y a un aumento de la
actividad de los osteoblastos (células que calcifican el hueso), mecanismos por
los que aumentamos la densidad mineral ósea reduciendo el riesgo de fracturas.

Cabe
destacar que la osteoporosis está sujeta a muchos factores ambientales tales
como el equilibrio acido/básico de la dieta. Las frutas son una fuente de
potasio que tiene gran impacto sobre el equilibrio acido/ básico y el balance
mineral óseo. Además algunas bayas como las moras y arándanos también contiene
elevados niveles de fitoquinona  (
vitamina K) que beneficia a la salud ósea.

Los  futuros estudios darán una información más
detallada sobre cuáles son los mecanismos protectores del hueso que ejercen
ciertas frutas y determinados fitoquímicos de las mismas. Además los avances en la tecnología de
imagen, facilitará la  información sobre
la dosis efectiva de ciertos fitoquímicos sobre la mejora de densidad mineral
ósea.

SciVerse ScienceDirect. www.njournal.com, Chwan-Li
Shen, Vera von Bern,Ming-Chien Chyu,Marjorie R. JenKins, Huanbiao Mo,
Chung-Hwan Chen, In-Sook Kwun. Fruits and dietary phytochemicals in bone
protection. Nutrition Reserch 32(2012) 897-910

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