SEITAN CON UVAS

Preparación:

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Cortar el
seitán a rodajas finas y colocarlo en una fuente de horno.

·     Añadir con el
seitán: la canela, el zumo de uva, la salsa de soja y el vinagre. Dejar macerar
el conjunto durante media hora mínimo.

·       

Cortar la
cebolla y el puerro en juliana, cortar el calabacín y la zanahoria a tacos
pequeños.

·     

Dorar en
aceite de oliva virgen la cebolla y el puerro, seguidamente añadir el calabacín
y la zanahoria, dejar cocer hasta que se ablanden.

·   Seguidamente
se añade la mezcla de las verduras y el seitán con todo el caldo de la maceración.
Dejar cocer el conjunto unos 20 minutos. En caso de que se pegue, se puede
añadir un poco de agua.

·       

Antes de
terminar la cocción se añaden las uvas enteras sin pepitas, las hojas de eneldo
picadas, la miel y la corteza de naranja.

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Cocer el
conjunto 3 minutos y servir.

Comentario de tu Dietista Nutricionista:

Es un plato muy cardiosaludable.
Uno de los  ingrediente principales es la
“carne vegetal”:  el seitán. Este ingrediente  se usa como sustitutivo de la carne
animal  y no contiene  grasas saturadas ni trans, ideal para los que
sufren problemas de corazón; además a través de la presencia de zumo de
uva y uva entera, como otro ingrediente principal de la receta, ingerimos el  resveratrol,  muriente que detiene la progresión de la
arteriosclerosis junto con  los antocianos de la uva que le dan un plus
de antioxidantes con acción preventiva de afecciones cardiovasculares.  

Además, no hay que olvidar la acción alcalinizante  de la orina que tiene la uva, de gran interés
para los que sufren problemas de ácido úrico.

El conjunto de ingredientes de la receta le confieren la propiedad cardiosaludable.

La sugerencia del día:

Es un plato que se puede
convertir en un plato único en el caso de completarlo  con arroz integral o cuscús como  guarnición.

De postre, sugerimos una
deliciosa mezcla de  frutos secos sin
tostar, tipo almendras, nueces, avellanas… así mantenemos las propiedades
cardiosaludables de la fruta en estado 100% natural.