RECETAS DE PRIMAVERA

Llega el buen tiempo y apetecen cada vez más los productos frescos y los menús ligeros.

Después de pasar la estación más fría del año hay muchos cambios en nuestras necesidades alimentarias y éstas se pueden ver satisfechas gracias a un ciclo natural que debemos respetar.

Por esta razón hemos recopilado un pequeño recetario con recetas fáciles, originales, y porsupuesto, deliciosamente sanas!

Cada semana publicaremos una receta nueva..estate atento a la web y a nuestro Facebook!

Puedes descargártelo al final de este artículo, con la primera receta del coleccionable:

CREMA DE HINOJO Y MANDARINA:

Ingredientes

•     2 bulbos de hinojo

•     1 calabacín grande

•     3 mandarinas

•     2 dl. de leche vaca de procedencia biológica o bebida vegetal ( avena, soja, kamut)

•     2 dl de caldo de verduras

•     Sal yodada

•     Pimienta negra molida

Preparación

•    Lavar y cortar el hinojo y el calabacín.

•    Separar los gajos de 2 mandarinas. Reservar la piel sin la parte blanca.

•    Poner las verduras en un cazo con leche desnatada Bio, el caldo de verduras y cocerlo durante 25 minutos.

•    Una vez cocidas las verduras, triturarlas hasta obtener una crema muy fina. Devolverlo al fuego y añadir el zumo de 1 mandarina. 

•    Rectificar de sal y pimienta.

•    Para decorar usar la piel de la naranja.

Comentario de tu dietista nutricionista:

Receta que sorprende, al cocinar el bulbo de hinojo viene en boca el sabor del anís, refresca la boca dándole un toque dulce al paladar. 

Es una crema con elevado contenido en antioxidantes: vitamina C y E, vitaminas del complejo B como son la B3, la B6 y minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo; todos ellos nutrientes procedentes básicamente del hinojo. Con lo cual esta crema es muy diurética y depurativa. Además es un plato muy digestivo, ayuda a reducir los gases y las flatulencias. 

En caso de intolerancia a la lactosa, recomendamos sustituir la leche por bebida vegetal (soja, avena…). 

Es un plato apto para los celíacos. Para los que deben controlar el nivel de calorías en su dieta aconsejamos sustituir la leche entera por leche desnatada ecológica o bebida vegetal.

Si quieres sorprender a los comensales con un pica-pica muy saludable y con un toque chic, añade al menú la receta Wraps vegetales, dips de aguacate y avellana, la crema de hinojo y atrévete con unos licuados de frutas y verduras, verás que mesa más bonita y apetecible 

te va a quedar.

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