Los bocaditos de zanahoria para el Día de Halloween

Fri, 26/10/2018 - 10:41
Nutrición y Dietética

Los bocaditos para el Día de Halloween son muy importantes, por eso, te traemos esta fácil receta de bocaditos de zanahoria.

Ingredientes

Bizcocho

  • 250g de zanahoria rallada cruda

  • 200g de harina de trigo integrtal

  • 7g de levadura en polv

  • 125ml aceite de oliva virgen extra

  • 4 huevos

  • 200g de azúcar moreno o panela

  • 1 cucharada de canela en polvo

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

  • Pizca de sal yodada.

Crema de coco

  • 200ml de leche de coco

  • 200ml de agua

  • 1 cucharada sopera de kuzu

  • 1 cucharada sopera de panela

Preparación

Bizcocho

  • En un robot de cocina triturar la zanahoria junto con el aceite, en caso de que la zanahoria suelte agua, se deberá eliminar.

  • En otro bol poner los huevos con el azúcar y batirlo, luego añadir la pasta de la zanahoria. Para finalizar incorporar la harina junto con la levadura y mezclar con cuidado.

  • Engrasar los moldes individuales e introducir la masa anterior.

  • Hornear a 185ºC durante 30 minutos.

Crema de coco

  • Disolver el kuzu en agua fría.

  • En un cazo calentar la leche de coco con la panela hasta que hierva, cuando empiece a hervir, añadir el kuzu disuelto en agua e ir removiendo durante todo el rato. Dejar hervir durante 1 minuto, veréis que irá espesando.

Montaje del bocadito.

  • Desmoldar el bizcocho y colocarlo boca abajo, cortarlo por la mitad y rellenarlos con la crema de coco, por encima también poner la crema de coco, decorar con la ralladura de zanahoria por encima, tal y como mostramos en la imagen.

Go back