Para apetitos terroríficos

Fri, 26/10/2018 - 10:56
Nutrición y Dietética

Hamburguesas terroríficas para una noche de Halloween terrorífica.

Ingredientes

  • Pan integral con semillas
  • Lechuga francesa
  • Tomate fresco
  • Queso de cabra semicurado ecológico
  • Hamburguesas de lentejas 
  • Aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • Ingredientes de la Hamburguesa de lentejas
  • 1 taza de lentejas
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Hoja de laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 manojo de perejil o cilantro
  • 2/3 de taza de copos de avena

Preparación

  • Hamburguesas de lentejas
  • Limpiar y remojar las lentejas en agua.
  • Cocer las lentejas en agua junto con una hoja de laurel. Bajar el fuego en el momento que rompan a hervir, dejar cocer, a mitad de cocción poner la sal y tapar. Colarlas una vez estén cocidas.
  • Picar la cebolla, el ajo, el perejil y sofreírlo todo en aceite de oliva virgen extra. Cuando esté sofrito reservar.
  • Rallar una zanahoria y reservar.
  • Poner en la licuadora los copos de avena, batir hasta hacer una harina fina. 
  • Cuando las lentejas estén cocidas, colarlas y ponerlas en una bandeja plana para que se enfríen.
  • En un bol poner las lentejas frías y presionarlas con ayuda de un tenedor, incorporar el ajo y la cebolla sofreídos, remover todo y añadir la zanahoria rallada, el perejil o cilantro picado, rectificar de sal y homogenizar la mezcla. A continuación, añadir la harina de avena que hemos elaborado anteriormente y mezclar el conjunto.
  • Hacer bolas con la masa y formar las hamburguesas.
  • Cocinar las hamburguesas en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Montaje del plato:

  • En un plato abrir el pan por la mitad y rellenarlo de hojas de lechuga, rodajas de tomate, la hamburguesa y el queso de cabra, cortándolo en forma de dientes.
  • Para los ojos cortar a rodajas una aceituna con un pimiento rojo en el centro.
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