Pastel de atún, de merluza, pasteles para veganos…

Pastel de verduras con atún.

Ingredientes

• 6 huevos

• 120g de harina integral

• ½ vaso de leche entera ecológica

• 120g de atún en conserva

• 200g de maíz cocido

• 3 tomates medianos

• 4 zanahorias

• 1 pimiento rojo

• Sal de ajo o ajo picado

• Pimienta negra

Preparación

• Batir los huevos en un bol y agregar la leche, la harina y condimentar con la sal de ajo, pizca de pimienta negra y reservar.

• Preparación de las verduras:

  • Cortar el tomate y el pimiento rojo a cuadrados, rallar la zanahoria, escurrir el maíz cocido y el atún del exceso de aceite y agregarlo todo en el bol con los huevos.

• Mezclar bien todos los ingredientes y para finalizar añadir el queso rallado.

• Engrasar un molde para horno o cubrirlo de papel de horno y añadir la mezcla anterior.

• Introducir en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

• Trascurrido este tiempo, pincharlo para ver si está cocido y dejar enfriar para facilitar desmoldarlo.

Pastel de merluza.

Ingredientes

• 400g de merluza

• 3 puerros

• 200ml de leche entera ecológica

• 50g de queso de cabra ecológico

• 3 huevos

• Perejil picado

• Sal yodada

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Sofreír en una sartén la cebolla y los puerros cortados en juliana.

• En un bol batir los huevos, la leche, el queso y condimentarlo con la sal y la pimienta.

• Cuando la cebolla y los puerros estén cocidos, añadirlos a la mezcla anterior.

• Volcar la mezcla en una fuente de horno previamente cubierta con aceite de oliva o con papel de horno, después, añadir la merluza previamente cocida en agua y desmenuzada, espolvorear con el queso y el perejil.

• Introducir al horno precalentados a 200ºC durante 15 minutos.

Pastel de verduras vegano

Ingredientes

• 1 brócoli

• 3 zanahorias

• 1 patata grande

• 1 cebolla

• Aceite de oliva virgen extra

• Ajos

• 1 cucharada de tahin (puré de sésamo)

• 1 cucharada de avellanas molidas

• Perejil o cilantro fresco

• Cúrcuma, pimienta negra y sal yodada

Preparación

• Cocer el brócoli y la patata previamente pelada en agua, hasta que quede muy blandito.

• Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y los ajos, a continuación, rehogarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, en caso necesario añadir 3 cucharadas de agua para facilitar la cocción para que las verduras queden blanditas.

• Cuando el rehogado de la sartén esté bien blandito, añadir la col, la patata, las avellanas molidas y el tahin, e ir mezclando con el resto de ingredientes de la sartén.

• Condimentar con la cúrcuma, el perejil, la pimienta negra y la sal yodada.

• Aplastar con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.

• En caso de querer tener una textura más fina, se pueden pasar las verduras por el túrmix.

• Servir las verduras en el plato dándole forma con ayuda de un molde.

• Para decorar el plato, se pueden usar trocitos de brócoli y zanahoria cocidos.