Surtidos Navideños

Mon, 19/11/2018 - 16:15
Nutrición y Dietética

Surtimos tu Navidad con recetas para acompañar tu menú navideño

Montaditos de espelta con salmón ahumado

Ingredientes

  • Rebanadas pequeñas de pan de espelta sin la costa

  • 3 aguacates maduros

  • 1 cebolla dulce

  • Salmón ahumado

  • Ramita de hinojo fresca

  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana

  • Zumo de medio limón

  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal yodada

Preparación

En un vaso de túrmix, poner el aguacate pelado y troceado, la cebolla troceada, el vinagre de manzana, el aceite, el zumo de limón y la sal, triturar hasta obtener una crema espesa.

Cortar las rebanadas de pan de espelta dándoles la forma redondeada, colocarlas en una fuente de servir y encima colocar la crema de aguacate, el salmón ahumado y para decorar el ramillete de hinojo.

Montaditos de trigo sarraceno con jamón serrano

Ingredientes

  • Tostadas de espelta

  • Hojas de rúcula

  • Jamón serrano

  • Orejones fileteados

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Colocar las tostaditas de espelta en una fuente para servir, regar con aceite de oliva, encima colocar el jamón serrano y los orejones fileteados, para decorar colocar hojas de rúcula previamente lavadas.

Ensalada al aroma de Navidad.

Ingredientes

  • Zanahoria

  • Col lombarda

  • Hojas de menta fresca

  • Hoja de perejil.

  • 3 cucharadas de jugo de limón

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta negra

  • Sal yodada

Preparación

  • Cortar en juliana la col lombarda, la zanahoria y picar la menta fresca, colocar todo en un bol grande para poder mezclar bien el aliño.

  • Preparar el aliño: mezclar el zumo de limón, con el aceite la pimienta y la sal yodada.

  • Decorar con una hoja de perejil o menta fresca.

  • Mezclar el aliño con la ensalada y colocarlo en varios boles pequeños para servir como aperitivos en la mesa de navidad.

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