Surtidos Navideños

Surtimos tu Navidad con recetas para acompañar tu menú navideño

Montaditos de espelta con salmón ahumado

Ingredientes

• Rebanadas pequeñas de pan de espelta sin la costa

• 3 aguacates maduros

• 1 cebolla dulce

• Salmón ahumado

• Ramita de hinojo fresca

• 1 cucharada sopera de vinagre de manzana

• Zumo de medio limón

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

• Sal yodada

Preparación

En un vaso de túrmix, poner el aguacate pelado y troceado, la cebolla troceada, el vinagre de manzana, el aceite, el zumo de limón y la sal, triturar hasta obtener una crema espesa.

Cortar las rebanadas de pan de espelta dándoles la forma redondeada, colocarlas en una fuente de servir y encima colocar la crema de aguacate, el salmón ahumado y para decorar el ramillete de hinojo.

Montaditos de trigo sarraceno con jamón serrano

Ingredientes

• Tostadas de espelta

• Hojas de rúcula

• Jamón serrano

• Orejones fileteados

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Colocar las tostaditas de espelta en una fuente para servir, regar con aceite de oliva, encima colocar el jamón serrano y los orejones fileteados, para decorar colocar hojas de rúcula previamente lavadas.

Ensalada al aroma de Navidad.

Ingredientes

• Zanahoria

• Col lombarda

• Hojas de menta fresca

• Hoja de perejil.

• 3 cucharadas de jugo de limón

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra

• Sal yodada

Preparación

• Cortar en juliana la col lombarda, la zanahoria y picar la menta fresca, colocar todo en un bol grande para poder mezclar bien el aliño.

• Preparar el aliño: mezclar el zumo de limón, con el aceite la pimienta y la sal yodada.

• Decorar con una hoja de perejil o menta fresca.

• Mezclar el aliño con la ensalada y colocarlo en varios boles pequeños para servir como aperitivos en la mesa de navidad.