Menú de Fin de Año: supremas de salmón a las pimientas

Un plato supremo para un menú supremo de Fin de Año.

Ingredientes:

• Cuatro supremas de salmón

• ½ cucharadita de pimienta verde en grano

• ½ cucharadita de pimienta negra en grano

• 2 cucharadas de mantequilla ecológica

• 1 vasito de vino blanco ecológico

• 1 vasito de crema de bebida de soja

• Sal yodada

• ½ vasito de caldo de pescado

Preparación:

• Poner las cuatro supremas de salmón en un recipiente para horno.

• Verter el caldo de pescado por encima y dorar en el horno unos minutos. Cuando el salmón esté cocido, reservarlo.

• En una sartén, poner la mantequilla y los granos de pimienta. Añadir un vasito de vino blanco ecológico y flambearlo para eliminar el alcohol.

• A continuación, incorporar el vasito de crema de bebida de soja, salar la salsa al gusto y esperar unos minutos hasta que la salsa reduzca.

• Emplatar el salmón y rociarlo con la salsa.