Menú de Fin de Año: supremas de salmón a las pimientas

Mon, 19/11/2018 - 16:34
Nutrición y Dietética

Un plato supremo para un menú supremo de Fin de Año.

Ingredientes:

  • Cuatro supremas de salmón

  • ½ cucharadita de pimienta verde en grano

  • ½ cucharadita de pimienta negra en grano

  • 2 cucharadas de mantequilla ecológica

  • 1 vasito de vino blanco ecológico

  • 1 vasito de crema de bebida de soja

  • Sal yodada

  • ½ vasito de caldo de pescado

Preparación:

  • Poner las cuatro supremas de salmón en un recipiente para horno.

  • Verter el caldo de pescado por encima y dorar en el horno unos minutos. Cuando el salmón esté cocido, reservarlo.

  • En una sartén, poner la mantequilla y los granos de pimienta. Añadir un vasito de vino blanco ecológico y flambearlo para eliminar el alcohol.

  • A continuación, incorporar el vasito de crema de bebida de soja, salar la salsa al gusto y esperar unos minutos hasta que la salsa reduzca.

  • Emplatar el salmón y rociarlo con la salsa.

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