Corazón de sandwich

Ingredientes:

• Pan de molde integral.
• 3 Aceitunas sin hueso picadas
• 1 hoja de lechuga ecológica cortada a tiras finas
• 2 cucharadas de mayonesa hecha con aceite de oliva virgen y huevo ecológico
• 1 pimiento del piquillo a trocitos pequeños
• 1 lata de atún desmenuzado
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cebolla picada
• Alcaparras al gusto
• Semillas de sésamo y/o amapola.
• Opcional: Tahin, paté de champiñones o
  alcachofa ecológicos.

Preparación:

Con la ayuda de un
cortador de pasta con forma de corazón recortamos el pan integral.

En primer lugar,
untaremos ambas caras del sándwich con mayonesa.

En un bol,  añadiremos el resto de los ingredientes
cortados muy pequeños. Los mezclamos y, si se quiere, se le puede añadir una
cucharadita de mayonesa.
Esta mezcla la pondremos entre las rebanas de pan integral y cerraremos el sandwich.

Para terminar,
podríamos espolvorear por encima semillas de sésamo y/o amapola.

Variaciones:

La mayonesa la puedes cambiar por 2 cucharadas de Tahin o
por paté de alcachofa, en este caso el Tahin o el paté  se mezclará directamente con las mezcla de
las verduritas cortadas.

Comentario de tu
dietista-nutricionista:

Esta receta nos puede servir como merienda o como cena. La
cantidad de mayonesa será el ingrediente que va a determinar el contenido
calórico de la receta.

Mi consejo para los que padecen problemas de peso o tienen
problemas de colesterol o triglicéridos en sangre, es que podrán disfrutar de
la receta sin problemas siempre y cuando reduzcan  la cantidad de mayonesa a una cucharadita de
postre por sandwich y consumir un máximo de dos sandwiches.

La sugerencia del dia:

Puedes acompañar los sandwiches con unos chupitos de crema
de alcachofa, unas gambas salteadas o unos rollitos de salmón ahumado. Y para
terminar, una macedonia de frutas en la que no falte... la fruta de la pasión!