SOPA DE AVENA

Ingredientes

• 150 gr de avena
• 1 cebolla cortadita a gajos
• 1 zanahoria cocida
• 1 cucharadas de aceite
• Sal iodada al  gusto o sal de hierbas
• 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

En una cacerola, tostar los copos
de avena con una cucharada de aceite de oliva virgen, agregar la cebolla y la zanahoria
y rehogar el conjunto. 

Cuando veamos que la cebolla está
transparente, añadir 3 tazas de agua caliente, una pizca de sal de hierbas y
cocinar a fuego lento durante 20 minutos. 

Antes de terminar de cocinarse,
añadir la salsa de soja. Servir muy caliente

 Comentario de tu Dietista Nutricionista

La
avena es el cereal más rico en nutrientes, a destacar el contenido en fósforo,
hierro y aminoácidos, Un plato de avena con legumbres es ideal
para obtener un plato rico en proteínas completas.

La
avena contiene fibra soluble. Ésta contribuye a lubrificar y
suavizar el interior de los conductos digestivos. Por ello, es ideal para
estómagos delicados y además tiene acción de laxante suave.

Es
ideal para los que deben bajar el colesterol debido a que contiene avenasterol, 
un fitosterolque actúa evitando la absorción del colesterol, con lo
cual reducimos el colesterol en sangre.

Destacamos
el contenido de avenina, un alcaloide con acción
sedante sobre el sistema nervioso central.

o   En el caso de bajar peso, aconsejamos
tomar la avena en el desayuno o la comida del mediodía. La avena proporciona
carbohidratos de lenta absorción, ideal para mantener el nivel de glucosa en
sangre y tener un correcto estado de la saciedad.

o   En caso de tener problemas para conciliar
el sueño, aconsejamos tomarlo por la noche como primer plato o completar el
menú de una cena.

La sugerencia del día:

Para
potenciar el sabor del plato le puedes añadir un cubito de caldo de verduras
vegetal de venta en tiendas de dietética.

Si
combinamos avena con legumbres tipo avena con garbanzos o lentejas y verduras,
conseguimos un plato único muy nutritivo y saludable.