LAS GALLETAS DE IMMA

Esta receta ha sido enviada por IMMA BOADA. Si tú también tienes una receta saludable que quieres compartir... enviánosla y la publicaremos en nuestra web junto con el comentario de nuestra dietista-nutricionista. 

Ingredientes:

•        

100g de harina de espelta

•        

50g de coco rallado

•        

60-70g de almendra fileteada en crudo

•       2 cucharadas de estevia infusionada en 150ml de agua (en frío)

•        

1 cucharada de bicarbonato o levadura (opcional)

•        

2 cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío

Preparación:

Mezclar todos los
ingredientes.

Con ayuda de dos
cucharadas soperas, darles la forma de bola y colocarlas en una placa de horno
a la que previamente habremos puesto papel antiadherente.

Una vez colocadas
las bolas de galleta encima de la placa, aplastarlas dándoles forma de galleta
redonda.

Ponerlas al horno
precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos.

El comentario de tu Dietista Nutricionista

La harina de espelta es una de las más toleradas debido a que ha
sufrido pocas manipulaciones genéticas en su producción comparándolas con el
trigo común. Cabe destacar su riqueza en aminoácidos esenciales, minerales como
el magnesio, el fósforo y el hierro junto con vitaminas como la E,  el grupo B y los carotenoides ideal para
proteger la piel del sol.

No debemos de olvidar las
propiedades del  coco: destacamos el contenido en magnesio, calcio y fósforo que lo
dotan como  un alimento ideal para
huesos, articulaciones y músculos.

La almendra se une a las propiedades del coco y añadimos que la
propiedad antioxidante que le otorga la vitamina E, sin olvidar la riqueza en
fósforo y ácidos grasos poliinsaturados (como el linoleico) que favorece la
producción de fosfolípidos ingrediente esencial de las membranas cerebrales de
las neuronas  fortaleciendo los nervios.

Las propiedades de los
ingredientes de estas galletas hace que sean recomendables para personas que
tienen tanto problemas articulares o de osteoporosis... como problemas de
colesterol o azúcar en sangre y/o situación de estrés y nervios sostenidos.  

En el caso de que estés haciendo
una dieta de control de peso, te recomendamos no abusar, ya que aportan mucha
energía.

La sugerencia del día:

Puede completar una comida o
cena especial, como acompañamiento de una macedonia de frutas o junto con el té.
También es perfecto como tentempié para los que van a realizar un esfuerzo
físico.