AJOBLANCO

Ingredientes

·       

200 g. de almendras peladas

·       

100 g. de migas de pan integral

·       

2 dientes de ajo pelados

·       

1,5 l. de agua fría

·       

2 dl. aceite de oliva virgen

·       

2 cucharadas soperas de vinagre de
vino.

·       

Sal yodada

Preparación

1.     

Poner el pan en remojo con parte de
agua.

2.   Triturar las almendras con los
ajos, las migas de pan humedecidas en agua y una pizca de sal hasta obtener una
pasta blanca.

3.     

Añadir el aceite poco a poco y
montar como una mahonesa. Por último, añadir agua, poco a poco, hasta que quede
una crema fina (según el gusto personal).

4.     

Colar el ajo blanco y servir bien
frío acompañado con uvas peladas,  bolitas de melón o almendras  tiernas.

El comentario de tu dietista nutricionista

En esta crema se sumerge una gran riqueza de ácidos grasos omega 6 y
9, procedentes  de las almendras y el
aceite de oliva virgen, de gran interés para quienes sufren problemas de
colesterol,  triglicéridos e
hipertensión. 

También destacar las virtudes del ajo como mucolítico,
expectorante, para  problemas de
colesterol  en sangre y antibacteriano de
gran interés en invierno.

La sugerencia del día

·     Plato ideal para los que quieren
hacer unas Navidades saludables y acorde con el espíritu navideño.

·    Apetece cocinar este plato los días
fríos de invierno como plato reconstituyente tanto en la comida como en la
cena, combina con cualquier segundo.

·       Para los que estén con gripes,
resfriados y con falta de apetito, añadiendo un huevo  a la receta, obtendrás  un plato  único completo y muy reconfortante.