ENSALADA DE PEPINOS CON YOGUR Y MENTA

Ingredientes

·       

3 pepinos.

·       

Yogur natural sin azúcar.

·       

Menta fresca  (6 hojas).

·       

Sal yodada.

·       

Pimienta negra.

Preparación

1.     

Lavar y pelar los pepinos,
cortarlos en rodajas, picar la menta fresca, mezclarla con el yogur, la sal y
la pimienta.

2.     

Mezclar el yogur y la menta con las
rodajas de pepino. Colocar en la nevera durante 2 horas para que se mezclen los
sabores.

3.     

Adornar con unas hojas de menta y
servir.

El comentario de tu
dietista nutricionista

Es un plato de pocas calorías, muy refrescante y atractivo para una comida de Navidad, ideal para aligerar las comidas copiosas.  

En
caso de controlar las calorías de la dieta, deberás utilizar yogur desnatado o
de soja natural. 

En caso de tener problemas de masticación,
aconsejamos cortar muy finitas las rodajas de pepino.

La sugerencia del día

Entrante
para cualquier celebración que se componga de platos consistentes y platos que
sean muy picantes como comida India, Mejicana…