LENTEJAS AL AROMA DE JENGIBRE Y CÚRCUMA

Preparación

1.     

Picar en un  mortero los ajos con el jengibre a partes
iguales.

2.     

Poner las lentejas en una olla con
2 litros de agua hirviendo junto con el ajo y el jengibre picado, un pellizco
de guindilla picante, la alcaravea y el comino. Tapar y llevar a ebullición
removiendo de vez en cuando con una cucharada de madera.

3.     

Cuando las lentejas ya estén
cocidas y desechas, la  cocción puede
darse por terminada.

4.     

Verter  el  preparado en una sopera, condimentarla con
aceite y un pellizco de cúrcuma, remover bien y dejar reposar.

5.     

Mientras, en una sartén sofríe los
pimientos dulces finamente triturados junto con un poco de jengibre fresco. Dorarlo
durante algún minuto, salpimentar y cuando estas verduras estén bien pasadas,
añadir el sofrito al puré de lentejas y servir.

6.     

Es aconsejable preparar el
triturado de pimientos y jengibre antes de que la cocción de las lentejas haya
finalizado, para que el puré no se enfríe demasiado en la sopera.

El comentario de tu Dietista  Nutricionista

Plato con
un buen aporte de proteínas y fibra, también es muy digestible  por el poder anti
fermentativo del jengibre, la cúrcuma y el comino. La cúrcuma, típica especie de la cocina India,  está indicada para los que quieran reducir el
nivel de colesterol y mejorar las funciones del hígado.

El aporte
de aceite de oliva  en crudo sin sofreír,
le da el toque de sabor de la comida Mediterránea y además mantiene los ácidos
grasos esenciales del aceite.

Los
ingredientes que forman parte del plato le otorgan la propiedad de ser una
receta muy digerible e ideal para probar su tolerancia a los que tienen los
estómagos delicados.

La sugerencia del día

Es un plato
típico de la cocina india elaborada en distintas regiones del continente
asiático. Las especies pueden variar según el gusto personal. Este plato es
ideal como segundo plato o plato único.

En la
comida de Navidad  facilitará la
digestión para poder hacer sitio a los dulces típicos según marca la tradición
Navideña.