VITAMINA K

Estudios recientes han demostrado que la vitamina K interviene en el metabolismo óseo, pues la
osteocalcina, una proteína primordial de la matriz ósea, requiere de esta
vitamina para su consolidación.

La vitamina K es junto a la A, D y E totalmente liposoluble, es decir, necesita ir
acompañada de grasas para poder ser asimilada por nuestro organismo. La podemos
obtener a través de alimentos ricos en esta vitamina o a través de la síntesis
que las bacterias intestinales hacen de este compuesto.

Existen tres variantes de esta vitamina. La K1 o filoquinona que se encuentra en las plantas,
concretamente en hortalizas de hoja de color verde como la acelga, las
espinacas, la lechuga… y en menor proporción se encuentra en los cereales
integrales. La vitamina K2,
que se conoce como menaquinona se sintetiza por las bacterias del intestino. La K3 llamada menadiona es la
única que se obtiene de forma artificial mediante el uso de suplementos que la
contengan.

Una falta de esta vitamina en nuestro organismo puede
tener graves consecuencias en nuestros huesos, y es que numerosos estudios han
demostrado que la falta de la vitamina K en nuestra dieta tiene un efecto nocivo para los huesos provocando
la debilidad de los mismos que puede derivar en osteoporosis, fracturas,
dolores óseos…

ALIMENTOS
RICOS EN VITAMINA K:

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Muchas hierbas y especies, como el cilantro, orégano,
perejil, albahaca, salvia, pimiento negro, son excelente fuente de vitamina K

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Las
frutas que contienen vitamina K son: kiwis, arándanos, ciruelas y uvas.

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También
se encuentra en los huevos, pollos, carnes, leche de vaca, borrego. 

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En los
mariscos está en los camarones, atún, sardinas y salmón.

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