REGLAS PARA UN DESAYUNO SALUDABLE

Para el que quiera llevar una vida
saludable o quiera empezar a cuidarse lo primero es comenzar el día con un
desayuno saludable.

El desayuno
es la comida que precede al período de descanso nocturno  y se hace en el despunte del día, con la
salida del sol. El desayuno  aporta la
energía necesaria para poder afrontar una nueva jornada laboral, mejorando el
rendimiento físico e intelectual.

Los estudios
avalan que las personas que no desayunan o lo hacen de forma desequilibrada por
exceso o por defecto, les afecta a su calidad de vida y manera de afrontar las
situaciones comprometidas del día. Otros estudios concluyen que las personas
que desayunan de forma saludable mantienen de forma más fácil un peso correcto
en comparación a las personas que no desayunan de forma equilibrada.

El desayuno
se puede tomar de forma fraccionada, en forma de desayuno y a las 2 o 3 horas
hacer una media mañana. El orden en la ingesta de los alimentos no altera su
poder nutricional pero, como en todo, uno debe aplicar el  sentido común: la colación  de media mañana debe  ser más ligera nutricionalmente hablando que
la de primera hora de la mañana. En total, el desayuno debe aportar entre el 25
y el 30% de la energía de todo el día.

A
continuación, te mostramos los ingredientes básicos que pueden formar parte de
un desayuno sano y equilibrado. Hemos agrupado los alimentos en función a los
nutrientes que comparten, por este motivo es necesario tomar un alimento de
cada grupo para aportar todos los nutrientes que componen el desayuno sano y
equilibrado.

Las reglas de un desayuno saludable: elegir un
alimento de cada grupo

GRUPO
1 

Los frescos
se componen de: fruta de la estación entera o en forma de zumo o licuado,
frutas disecadas tipo (higos, pasas, orejones…).  Este grupo aporta energía en forma de azúcares, agua, vitaminas,
minerales, antioxidantes y fitonutrientes.

GRUPO
2

Las  bebidas vegetales enriquecidas con calcio
como son la bebida de avena de kamut, de espelta, de arroz…, leche de vaca o
cabra ecológica, kéfir, yogur, queso de cabra eco, queso fresco, sésamo, tahín,
crema de soja con calcio… Estos alimentos  nos aportan proteínas
y algunos minerales como el calcio, magnesio… y además dan saciedad.

GRUPO
3

Los
carbohidratos integrales: en forma de pan integral, tostadas de espelta… o cereales
integrales tipo copos de avena, quínoa, maíz hinchado, galletas integrales,
gomasio…  Estos alimentos aportan vitaminas del grupo
B, minerales y azúcares de lenta asimilación.

GRUPO
4

Los grasos: aceite de oliva virgen, aceite de lino, frutos
secos (almendras, avellanas, nueces), semillas (sésamo, chía, lino…). Estos
alimentos son ricos en ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales para
nutrir al cerebro. Además  aportan
palatabilidad al desayuno. Alimentos
como el sésamo, comparten nutrientes con el grupo 2, en caso de tomar este
alimento puede omitir el grupo 4 o el 2.

A
modo opcional, y para hacer más atractivo el desayuno, encontramos los
alimentos que se untan encima del pan como son el tomate, la mermelada, la miel,
la melaza… Las personas diabéticas o que
deban vigilar el nivel de azúcar en sangre, aconsejamos que tomen mermelada sin
azúcar. También encontramos a modo opcional los
estimulantes: el café, el té, el mate, el cacao 100% sin alcalinizar. Se
pueden tomar a primera hora pero sin abusar.

Porque es
vital para gozar de buena salud y buena actitud al empezar el día con un
desayuno sano y equilibrado, desde Dietéticos Intersa os damos ejemplos de desayunos
saludables.

Ejemplos de desayunos