PIZZA PARA LOS EXÁMENES

La masa:

• Mezclar la harina de garbanzo, la sal y el bicarbonato en un bol. Añadir poco a poco el agua y amasar hasta que tiene consistencia.
• Untar con el aceite de oliva una bandeja.
• Extender la masa por encima hasta que quede muy fina.

Relleno y montaje:

• Limpiar y cortar a trocitos las verduras.
• Poner una cucharada de tomate por encima de la masa de pizza cruda, luego añadir la cebolla y los champiñones fileteados, el brócoli, las hojas de espinacas. Cortar a rodajas el huevo y añadirlo al relleno, junto con las anchoas,  para finalizar repartir los piñones, las semillas de girasol y el orégano.
• Poner al horno a 200ºC   hasta que esté dorado y la masa crujiente. Sobre unos 20 minutos.

El comentario del día

Pizza que se puede usar como plato único de una cena o, si se quiere, se puede acompañar de una ensalada. Para postre, aconsejamos una pieza de fruta.

El comentario de tu dietista nutricionista

Esta pizza es muy fácil de hacer y sabrosa de comer. Es muy adecuada para el colectivo estudiantil.

Aporta energía en forma de carbohidratos de lenta absorción gracias a la harina de garbanzo y aporta fósforo procedente de la harina de garbanzo. Las semillas de girasol, piñones, huevo, anchoas… son de gran interés para favorecer los procesos de aprendizaje.

Además es una pizza que carece de ácidos grasos saturados y trans, grasas típicas de las pizzas que se comercializan habitualmente.

Podemos concluir diciendo que es una pizza equilibrada y completa porque aporta todos los macronutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos), en las proporciones correctas que debe tener en una comida equilibrada (15% de proteínas, 30% de grasas, 55 % de carbohidratos).

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