SEITÁN CON SALSA DE CASTAÑAS
Sun, 09/12/2012 - 00:00
Ingredientes
- Rodajas de seitán
- 2 cebollas
- 50g de castañas cocidas
- 3 dientes de ajo
- 125ml de crema de leche de soja
- Sal yodada
- Pimienta
Preparación
Cortar la cebolla a gajos y
rehogarla en una sartén con aceite de oliva. Seguidamente, incorporar el ajo
fileteado y rehogar hasta que el ajo esté dorado, añadir las castañas cocidas y
peladas junto con la crema de leche. Rectificar de sal y pimienta.
En otra sartén coceremos el seitán vuelta y vuelta con la
finalidad de crear una costra en la superficie de la pieza. Añadir la mezcla anterior junto con el seitán;
dejar cocer unos minutos para macerar
los gustos y servir.
Comentario de tu dietista
Alternativa muy saludable para los que quieren reducir el consumo
de grasas saturadas y proteína animal.
La crema de leche de soja y las castañas son los ingredientes que
le aportan energía al plato, ya que contienen ácidos grasos
poliinsaturados y, además, tienen una buena dosis de potasio.
En conjunto, son ingredientes de interés para esas personas que
tienen afecciones cardiovasculares e hipertensión.
Con esta alternativa de proteína vegetal evitamos los
problemas derivados del consumo excesivo
de proteínas animales y grasas saturadas típicos de la sociedad actual.
La sugerencia del día
Para completar el menú te aconsejamos un plato de salteado de
verduras con setas.
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