"ALL I OLI " DE MEMBRILLO

Ingredientes

• 4 dientes de ajo (al gusto)
• 1 membrillo
• Aceite de oliva de primera presión en frío
• Sal yodada

Preparación

Pelar y  trocear el
membrillo.

Ponerlo en un cazo con agua, a fuego medio hasta que esté cocido.

Machacar en el mortero los dientes de ajo, añadir el membrillo
cocido y seguir machacando, a continuación añadir el aceite y mezclar
enérgicamente hasta obtener una salsa consistencia tipo la mayonesa. Rectificar
de sal.

Opcional: puede añadir pimienta y unas gotitas de limón

Comentario de tu Dietista Nutricionista

Los ingredientes principales de esta receta le dan la propiedad de
ser una salsa cardiosaludable y expectorante de la mucosidad.

El aceite de oliva, el membrillo y el ajo aportan  polifenoles, unas moléculas que evitan la
acumulación del colesterol, lipoproteínas
de baja densidad o LDL (conocido como el malo) en la pared de las arterias, evitando así su endurecimiento o sea la
arterioesclerosis (ARDINORM, LECITINA DE SOJA).

El membrillo también nos da una dosis de fibra. El ajo también nos
da los compuestos azufrados con propiedades expectorantes, fluidifiacantes de
la mucosidad y mucho potasio para ayudar a eliminar líquido retenido.

La sugerencia del día

Esta salsa se puede usar tanto en platos de verduras como en platos
de carne, pescado o legumbres.