MONA DE PASCUA TRADICIONAL

Ingredientes

·       

125ml
de Bebida vegetal

·       

35ml
de Aceite de oliva virgen

·       

½
kg de Harina de fuerza integral

·       

Esencia
de azahar

·       

125g
Azúcar integral

·       

25g
de levadura fresca (un dado)

·       

Ralladura
de la cascara de un limón o naranja

·       

2
huevos ecológicos

·       

Anís
estrellado o cardamomo

Preparación:

Calentar la bebida vegetal en un cazo
y añadirle semillas de anís estrellado o cardamomo.

Dejar enfriar y luego añadir la
levadura fresca.

En un recipiente grande, poner el
azúcar y la mitad del aceite y mezclar bien.

Añadir los huevos y batir hasta
obtener una pasta homogénea. Añadir la ralladura de limón o naranja y un par de
cucharadas de esencia de azahar

Añadir, poco a poco, la harina
tamizada, la bebida vegetal y el resto de aceite.

Mezclar con las manos o ayuda de una
amasadora, la masa estará a punto cuando se separe de las paredes del
recipiente.

Dejar reposar la masa, entre 4 o 5
horas, tapada con un paño húmedo. En un lugar que haya una temperatura templada

Transcurrido este tiempo, y cuando ya
ha crecido la masa, untar las manos con aceite de oliva y trocear la masa en
las monas que se quieran hacer.

Untar una placa de horno con aceite
de oliva y luego espolvorearle harina para que no se pegue la masa.

Darle la forma que se quiera a la
masa. Te recomiendo que le des forma redonda o alargada tipo barra de pan para
luego poder poner los huevos encima. Ponemos los huevos. Dejar reposar otras 2
horas la masa, esta vez sin que estén tapadas.

Una vez transcurrido este tiempo ya
se pueden poner al horno. Pero primero hay que decorar la mona con trocitos de
masa. Es muy típico hacer  crucecitas con
recortes de masa encima de los huevos.

Ya decoradas, batimos un huevo y
pintamos las monas para darle el color dorado. Si quieres también se puede
poner en un bol esencia de azahar con azúcar y agua y pintar las monas con este
glaseado.

Introducir las monas al horno,
precalentado a 180 grados, durante 20 minutos

Una vez fuera del horno la podemos
seguir decorando, con virutas de chocolate, plumeros, pollitos…

El comentario de tu
dietista nutricionista

Como marca la tradición… es un
postre, desayuno o merienda típica de la Semana Santa. Uno no debe reprimir la
tentación, pero sí que debe controlar la cantidad que coma.

La grasa que aporta procede del
aceite de oliva, que lo pueden tomar personas que tengan problemas con el
colesterol, siempre que se controle la cantidad que se ingiere. Es una merienda
ideal para los más pequeños de la casa, porque aporta energía, es de sabor
dulce, agradable y contiene grasas saludables. Para completar la merienda de
los niños, combina muy bien con una taza de chocolate.

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