FRUTAS Y VERDURAS DE PRIMAVERA

La llegada de la primavera la sentimos, no sólo
porque mejora el tiempo, sino también a través del olfato (olor de las flores)
y el paladar (sabores de frutas y verduras propias de la estación). Además, empezamos
a notar que tenemos la necesidad de refrescarnos comiendo más frutas y
verduras.

Consumir un total de 5 raciones entre frutas y
verduras al día es necesario para cubrir las necesidades diarias de: fibra,
vitaminas, minerales, antioxidantes, fitonutrientes… y gozar de buena salud.

¿Sabías que
las verduras propias de la estación tienen mejores propiedades nutricionales
que las que están cultivadas de forma artificial? 

Hoy en día, mucha de la fruta y la verdura que se
consume ha madurado en cámaras frigoríficas. Esto conlleva a una reducción de
nutrientes,  fitonutrientes y  cambios en aspectos de su sabor, su textura,
etc...  También mucha de la fruta y la
verdura se cultiva de forma artificial a través de grandes plantaciones e
invernaderos, agotando la riqueza de nutrientes del suelo, sin respetar el
descanso merecido por la tierra o las rotaciones en su cultivo. Todo ello contribuye
al empobrecimiento de la calidad del suelo y de sus frutos.

Por este motivo, desde Dietéticos Intersa te
aconsejamos que consumas la fruta y la verdura de la temporada y que frecuentes
los mercados locales,  donde van los
pequeños productores a ofrecer sus frutos que, con esmero, cuidan y miman para
garantizar la máxima calidad en la producción de fruta y verduras.

A continuación,
te detallamos las frutas y verduras propias de la primavera:

Frutas: época de las últimas naranjas, de la fresa, la manzana, el níspero, los
aguacates, a mitad de estación los albaricoques, a primeros de junio las
cerezas, las ciruelas…

Verduras: empiezan los guisantes y habas, siguen el brécol, la
coliflor, las espinacas, las acelgas son más tiernas que nunca, el puerro, la
remolacha, el pimiento, aún asoman la cabeza las últimas alcachofas y cardos,
los espárragos, el apio, la lechuga, endibias, la zanahoria, el calabacín y, al
terminar la estación, los tomates, el pepino…

Tanto las
frutas como las verduras comparten acciones en el organismo, a continuación te
expondremos algunas de ellas.

Acción diurética: encontramos el apio, el espárrago
y el puerro. La acción diurética se refiere a aumentar la producción de orina,
favoreciendo el buen funcionamiento de los riñones y reduciendo el edema.

Acción protectora hepática: alcachofa, nísperos y
cardo. Estos alimentos aumentan la producción de bilis y descongestionan el
hígado.

Acción antioxidante: fresas y naranja. Aportan 4
potentes antioxidantes, como son la vitamina C, beta carotenos, flavonoides y
ácido fólico.

Acción hipolipemiante: el aguacate. Ayuda a
descender el nivel de colesterol y triglicéridos de la sangre y es protector de
las mucosas.

Acción preventiva del cáncer: brócoli, coliflor,
naranjas, ciruelas, limones, tomates. Contienen fitoquímicos que ayudan a
ralentizar el crecimiento de las células cancerígenas.

Acción laxante y/o reguladora intestinal: ciruelas,
espinacas y acelgas. Favorecen el correcto tránsito intestinal.

¿No sabes cómo
alcanzar la ingesta de fruta y verduras recomendadas al día?

En la comida y la cena, siembre debes incluir
verduras frescas o cocidas.

Si eres de los que casi no cenas o los que tomas un
mini bocadillito, te aconsejo que le añadas hojas de lechugas, rodajas de
tomate, como aperitivo toma pepinillos en vinagre, cebolletas.. y bebas un zumo
de tomate…

Toma una pieza de fruta en el desayuno o un zumo de
fruta junto con la pulpa, otra pieza de fruta en la comida, como postre o
adornando una ensalada o como guarnición del segundo plato y otra pieza de
fruta en la merienda o la cena.

Descárgate el archivo adjunto para saber cuáles son
las frutas y verduras de temporada y tener siempre a la vista en la nevera.