SALTEADO DE CEREZAS CON VINO TINTO

Ingredientes

• ½ kg. de cerezas
• La corteza de media naranja
• 1 copa de vino tinto
• 50 gr. de azúcar integral de caña
• 3 cucharadas de aceite de almendras de primera presión en frío
• Yogur de soja o crema de soja para cocinar (opcional)

Preparación

1. Lavar las cerezas y partirlas por la mitad. Retirar con cuidado el hueso.
2. Ponerlas en un recipiente y añadirles una copa de vino tinto y el azúcar integral de caña. Dejar macerar un par de horas.
3. Ponerlas en una sartén y saltearlas con el aceite de almendras,  junto con  la corteza de naranja.
4. Se puede añadir una pizca del líquido donde han macerado y las dejamos con el fuego fuerte 1 minuto.
5. Sacar y dejarlas macerar durante dos horas en el mismo recipiente anterior.
6. Una vez estén frías,  colocarlas en el frigorífico unas horas.
7. Se pueden acompañar a las cerezas con yogur de soja o crema de soja para cocinar.

Sugerencia del día

Porque lo sano está de moda te hemos presentado un postre para sorprender a los comensales tras una comida copiosa. También puede utilizarse este plato en una merienda divertida con amigos bajo el nombre de merienda saludable y festiva.

El comentario de tu dietista nutricionista

Las cerezas se caracterizan por poseer un elevado contenido en ácidos orgánicos como el málico, el succínico, que actúan como estimulantes de las glándulas digestivas y depurativos de la sangre. La fibra que contienen es de tipo soluble, por lo que ejercen un suave efecto laxante. Los flavonoides le otorgan las propiedades diuréticas, antioxidantes y anticancerígenas.

En el caso de que se haga dieta de adelgazamiento, recomendaríamos reducir a la mitad la cantidad de azúcar de caña y añadir edulcorante tipo estevia. 

ADVERTENCIA ACERCA DEL CONTENIDO

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